Mangold klar for vinterens raske pastamiddager

Mangold
Hvitløk
Pasta
Fløte
Parmesan
Salt og pepper

Mangold er totalt undervurdert i Norge etter vår mening! Mangold var en av plantene som allerede ble plantet på gården på 30-tallet, og den brukes mye i feks Tyskland og Italia. Så mangold om våren (først inne) og plant den i porøs jord med god tilgang på varme og vann. Ikke bare får du flotte farger i hagen men en god middag i frysen.

Mangolden kan du nemlig ta inn, hakke opp og legge fryseren. Ta en porsjon så opp når du virkelig ikke har mye tid på matlaging og stek den i panne sammen med litt hvitløk. Når den er myk tilsetter du fløte og salt/pepper. Bland det med ferdigkokt pasta og gi det en finish med parmesan. Supergodt!

Lilys bringebærsaft

Bringebær
Sukker

Plukk så mye bringebær du orker og kok dem kort. Sil dem og bland i sukker etter smak. Kok opp igjen under oppføring til sukkeret er borte. Kjøl ned og bland med passe mengde vann, også etter smak.
Spar til jul i fryser så mye du klarer å unngå å drikke opp…

Gul tomatsuppe

4 Pers.

Ingredienser:

  • 1 kg gule tomater
  • 1 dl vann
  • 0,5 dl fløte
  • 1 ss finhakket mild chili (gul eller grønn)
  • Salt og pepper
  • Extra-virgin olivenolje
  • Grovhakket basilikum

Slik gjør du:

Kok tomatene med den lille mengden vann til skinnet løsner på svak varme, slik at vannet ikke fordamper for fort og tomatene brenner seg. Sil av kraft og most tomatkjøtt, slik at skinn og frø blir igjen i silen og fjernes. Tilsett fløte og chili etter smak og kok opp på ny. Smak til også med pepper og salt.

Hell suppen i skåler og gi hver av dem en sirkel med din beste olivenolje. Tilsett så basilikumen.