4 Pers.
Ingredienser:
- 1 kg gule tomater
- 1 dl vann
- 0,5 dl fløte
- 1 ss finhakket mild chili (gul eller grønn)
- Salt og pepper
- Extra-virgin olivenolje
- Grovhakket basilikum
Slik gjør du:
Kok tomatene med den lille mengden vann til skinnet løsner på svak varme, slik at vannet ikke fordamper for fort og tomatene brenner seg. Sil av kraft og most tomatkjøtt, slik at skinn og frø blir igjen i silen og fjernes. Tilsett fløte og chili etter smak og kok opp på ny. Smak til også med pepper og salt.
Hell suppen i skåler og gi hver av dem en sirkel med din beste olivenolje. Tilsett så basilikumen.
